砂锅红烧卤味猪大肠
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人做过这道菜
天使咪咪熊
老北京卤煮，炖吊子，都是最爱，最最最爱的还是老霍同志的家常炖大肠（老霍不吃，以前他总给老妈做），现在教我怎么做，好吧，自己动手丰衣足食！
用料
砂锅红烧卤味猪大肠的做法
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宝宝实在是，实在是受不了大肠的味道，就偷懒买的稻香村半成品猪大肠，真贵啊，110一斤，不过我们单位的厨师长都说稻香村的大肠最好，贵虽然贵，做完不会咬不动！被伟大的厨师长认可，宝宝这钱也是花得值了！
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看，就这么多，宝宝特意要的猪小肠，没要大肠头儿啥的
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一根小肠，切5CM左右的段儿，有褶皱也不怕，不要拉直哈😊
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宝宝把每段儿小肠里的油也扣了出来，真的就是不爱吃那个油，有的人会说没有里面的油，炖起来不香，柴，但是见仁见智吧，宝宝就是不喜欢，虽说这个油也是110一斤买来的，就是必须扣出去，心疼也认了
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扣完油的小肠段儿，还是有那个猪肠子的味道，宝宝马上安排炖起来，我还是给它们焯了下水，用料酒和花椒焯水
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然后准备个调料碗儿
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炒个糖色儿
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然后下大肠翻炒
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下入调料翻炒均匀
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倒入老抽，生抽，黄酱，酱豆腐，料酒，翻炒均匀
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倒入砂锅内，倒满水开炖
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时刻观察着点儿哈，别糊锅
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看，收汁儿完成，香气扑鼻
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出锅趁热吃哈，稍微有点儿咸，不过这个炖吊子就这样儿，不咸不香啊
小贴士
稻香村半成品的猪大肠是七分熟的，但是我还是炖了四十多分钟，店员说这个用青椒炒着吃也特别好吃，看各位宝宝的喜好吧，最后还是预祝大家成功哈！
