酸奶蛋糕
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人做过这道菜
馨润钰佳
参考了几个方子，调整了材料用量，记录一下。这个甜度合适，不会太甜，下次也可以试试再加10克糖。
用料
酸奶蛋糕的做法
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分离蛋清蛋黄，蛋黄盆里加入酸奶、油、面粉、淀粉（留5克，打发蛋清时用），打匀。
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蛋清加白醋，当然有柠檬汁更好，我没有，所以用白醋代替了。打发蛋清分三次加入细砂糖，最后一次加糖时加5克玉米淀粉。打到湿性发泡再打一会儿，不要打到完全的干性发泡。
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蛋清先挖三分之一左右，和蛋黄糊拌匀，然后倒入全部蛋清，再次拌匀。要用切拌的手法，不能搅拌。
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烤箱160预热，下层放水盆。
拌匀后倒入模具，然后入烤箱160℃烤50分钟，再闷10分钟，出炉。
小贴士
打发蛋清、混合面糊等基本注意事项都和做戚风蛋糕一样，这个方子只是自己记录一下大致材料用量和烘焙时间。
我为了省事，没用模具，直接把蛋黄糊的盆子放烤箱烤了，卖相不好，但是蛋糕口感细腻相当感人，打算冷藏后吃的，结果一出炉被孩子干掉了半个，勉强留了半个放冰箱了。
还打算下次加个抹茶粉做个酸奶抹茶味的，或者用草莓口味酸奶，做个草莓口味的。
我为了省事，没用模具，直接把蛋黄糊的盆子放烤箱烤了，卖相不好，但是蛋糕口感细腻相当感人，打算冷藏后吃的，结果一出炉被孩子干掉了半个，勉强留了半个放冰箱了。
还打算下次加个抹茶粉做个酸奶抹茶味的，或者用草莓口味酸奶，做个草莓口味的。
