卤鸡爪
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人做过这道菜
小十私厨
这只是自己留作记录，方便以后翻看
Tips：丁香一定不能多放，丁香味道很香的，其实一个就可以，我自己喜欢丁香的味道，就放了2个
Tips：丁香一定不能多放，丁香味道很香的，其实一个就可以，我自己喜欢丁香的味道，就放了2个
用料
| 鸡爪 | 700克 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 麻椒 | 一小撮 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 香叶 | 2片 |
| 丁香 | 2粒 |
| 黄芪 | 1片 |
| 姜 | 3片 |
| 冰糖 | 10克 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 老抽 | 3汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 十三香 | 半汤匙 |
| 豆瓣酱（海天） | 一汤匙 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 蚝油 | 一汤匙 |
卤鸡爪的做法
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准备好食材和各种调料
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鸡爪清洗干净，减去指甲，冷水下锅，过一遍水
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鸡爪捞出，用流动的水冲洗干净，放入国内，加入凉水，水量刚没过鸡爪
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煮开后，加入一汤匙料酒
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加入3片姜
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加入2汤匙生抽，3汤匙老抽，加入各种干的调料
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加入半汤匙十三香
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加入一汤匙豆瓣酱
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加入一汤匙蚝油
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大火烧开10分钟，转小火，炖到自己喜欢的程度，再次大火收汤
