瓦罐煨鸡块

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用料  

老鸡 1只(2.5斤左右)
老抽 1勺
干辣椒 4个
八角 1个
5片
冰糖 10克
白糖 15克
郫县豆瓣酱 2勺
蒜瓣 2瓣
蚝油 1勺

瓦罐煨鸡块的做法  

  1. 鸡泡水1小时,中间换水一次,泡去血水。再开水锅内焯水半分钟。捞出鸡块备用。

    瓦罐煨鸡块的做法 步骤1
  2. 锅微热加油,下2瓣蒜瓣、5片生姜、四个干辣椒、一个八角及两勺豆瓣酱,煸炒出红油

    瓦罐煨鸡块的做法 步骤2
  3. 加入鸡块翻炒一分钟。

    瓦罐煨鸡块的做法 步骤3
  4. 锅内加入一勺老抽、一勺蚝油、15克白糖、10克冰糖,翻炒上色。

    瓦罐煨鸡块的做法 步骤4
  5. 加入开水,没过鸡块,烧开后倒入瓦罐内烧开后,文火慢炖至汤汁收干。大约1小时左右😂

    瓦罐煨鸡块的做法 步骤5
  6. 香辣可口的瓦罐煨鸡块出锅啦,撒上香菜或香葱点缀即可。

    瓦罐煨鸡块的做法 步骤6

小贴士

文火瓦罐煨鸡可以很好地保存鸡的味道,而且容易入味。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-10-05 08:21:42
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瓦罐煨鸡块的答疑

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