烤牛奶

准备好食材

蛋黄加入糖和炼乳搅拌均匀

玉米淀粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀（我喜欢先加入淀粉，再加入牛奶）

加入牛奶，搅拌均匀

倒入不粘锅中，小火加热，不停地搅拌，牛奶微微起小片，加入芝士片和柠檬汁，继续搅拌

已经粘稠，出现小疙瘩，不用担心，继续加热，继续搅拌

炒到这种浓稠状，刮刀提起，几乎不掉落，就可以关火

趁热倒入容器中，刮平表面，保鲜膜贴着表面盖住，整理一下，不要留有空隙（保鲜膜贴住表面，是为了防止热气蒸发，形成水滴，滴落在奶糊上），放入冰箱冷藏4小时以上，我一般都是提前一天做好，冷藏一夜

冷藏好后，从冰箱取出，倒扣在烤盘上（烤盘提前铺上油纸，防粘）

摆好，刷上蛋液，放进烤箱，第一次蛋液凝固，拿出来再刷一遍蛋液（就一个鸡蛋黄，刷两遍，正好全部用完）

烤箱200度左右（具体温度根据自己家的烤箱脾性决定），烘烤20分钟左右，表面出现焦糖色就看好了

表皮Q弹，内里软糯，淡淡的奶香味，很好吃