辣白菜
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人做过这道菜
衣袋呆呆
家里白菜太多了，做个辣白菜吃吃吧！没有买到鱼露和虾酱，糯米粉没有，用Y姐面粉版也不错！参考别人的做个简单版的
用料
| 白菜 | 1颗 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 梨 | 1个 |
| 白萝卜 | 1 |
| 辣椒 | 适量 |
| 糖 | 2勺 |
| 苹果 | 1个 |
| 水 | 700g |
| 虾皮 | 1大把 |
| 盐🧂 | 3勺（可增减） |
| 面粉 | 2大勺 |
| 韩式辣椒酱 | 2勺 |
| 鸡精 | 一点点（不是没有鱼露嘛~） |
辣白菜的做法
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挑一只美白菜🥬
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冲一冲外表（亲戚家种的没农药 扒开一些外面的叶子其实也差不多了~） 从根部切开 叶子直接带着撕开了
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用盐洒到每一层切口出 腌6小时以上 蔫了出水了就倒出 挤一下水分
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没买到辣椒粉 用了自家晒的红线椒 梨子 苹果 大蒜 生姜 切一切
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切一切
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先打辣椒粉
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然后加切好的块块 两勺辣酱
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面粉加水煮开 煮至浓稠 晾凉 把面粉水倒入打好的辣酱中（面粉水和正宗韩式辣白菜里的糯米糊作用应该是一样的 具体是什么原理也不知道 应该是帮助发酵 产生酸味的吧~😄）
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切半个萝卜 （有切条的 也有切小块的~）葱段
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搅一下 加一把虾皮 一点鸡精 盐 糖（没得虾酱 试一下咯~）
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带上手套抹它 每个缝缝都糊上！
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放入密封的盒子中冷藏15天以上最好！口感风味最佳，我们期待一下吧~
看过别人的资料:泡菜腌菜 11天左右的亚硝酸盐是峰值，15天后骤降，可不要贪嘴哦！
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剩下的萝卜擦丝 加盐 去掉萝卜的辣心味 攥出水 放辣酱里搅拌均匀 也密封冷藏 腌萝卜丝一夜就可以吃啦！
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美美的
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一起进冰箱
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😍
小贴士
记得放冰箱要密封哦 蒜味还是有的哈哈~
早上尝了一下昨晚泡的萝卜丝，味道挺好的，脆脆甜甜，有点辣，肯定下饭！虽然这个菜谱缺了很多正宗辣白菜的食材，但是基本没有偏离它的精髓~也同时期待15天后的辣白菜了！
早上尝了一下昨晚泡的萝卜丝，味道挺好的，脆脆甜甜，有点辣，肯定下饭！虽然这个菜谱缺了很多正宗辣白菜的食材，但是基本没有偏离它的精髓~也同时期待15天后的辣白菜了！
