🥮五仁叉烧月饼

❶ 饼皮材料中的液体混合乳化后筛入面粉揉成团即可，勿过度揉搓。

❷ 馅料中的果仁先烘烤或用白锅炒香，核桃掰成小块。叉烧要熬得比较干的状态，有点近似猪肉干的感觉，省事的话直接用猪肉干代替，顺纹理撕成丝状。所有材料混合揉成团分成7份揉成小团，约64或65克一个。

饼皮面团分成七份，每份约33克，包入馅料，用100克的模子压出花纹。全部包好后表面喷水放进200°预热好的烤箱，烤十分钟后取出刷蛋液，十分钟后放入160°的烤箱烤二十分钟或至自己满意的颜色取出放凉后密封保存。