白蘑菇洗净,晾干。
切约1毫米厚薄片,放进冷油,中火(我家炉子总火力9,我开3~4)慢慢熬,多搅拌,防止粘底。
熬到蘑菇缩到油里,并且浮在油面上的时候,加一把红花椒,两个干辣椒,两平勺盐。
继续熬到蘑菇变成棕色,捞出大部分花椒。大部分蘑菇变成深棕色后,改小火再熬一会儿,在尽量熬出水分和防止蘑菇变焦中找平衡。
装入消毒好的干净的玻璃瓶,冷藏保存。
上传你做的童年记忆中的菌油
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