家乡米粉肉

Name: 家乡米粉肉
Ingredients: 两斤五花肉; 1勺老抽; 2勺生抽; 适量（个人口味）盐; 适量（个人口味）糖; 2勺料酒; 1勺白酒; 适量（个人口味）白胡椒; 一斤大米; 适量（个人口味）花椒; 3个八角; 3小块桂皮; 3片香叶

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独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，一直怀念家乡的美食，比如家乡米粉肉的味道，今天买了两块五花肉，就开始倒腾米粉肉了。

用料

用水浸泡米至发白即可，再淘好，滤干。像这样～
把滤干的米放炒锅里加入花椒、八角、桂皮、香叶小火慢炒，炒成金黄色，把香料挑出来，然后用破壁机打成米粉，也可以直接去超市买蒸肉粉。
肉洗净切大块，放入老抽、生抽、盐、糖、料酒、白酒、白胡椒粉（也可不放），抓拌均匀腌制2～3小时即可（时间越长越入味哦）。
将腌制好的肉加入米粉抓均匀。
再把一块块肉放在米粉里沾饱满一点。
沾完是这样子滴～
把米粉肉放烤箱烤5分钟（上下180度～200度），这样更香更脆，如果用碗烤，要记得翻面同样烤5分钟，烤完不要着急拿出来，利用余温再烘干一下，直到烤箱没温度了再拿出来。我老家是米粉肉晒太阳，今天没有太阳，我就用烤箱烤的。
出烤箱是这样子滴～香😋
烤完之后装盘放蒸锅里水开后蒸45分钟，可放点油以免蒸出来太干。时间长大家注意蒸锅里多放点水哦～
然后就可以美美地享受啦！一次吃个两三块大肉不在话下，哈哈😄^_^
多余的米粉可以密封好下次再用哦！
一顿吃不了那么多米粉肉，可以把烤好的米粉肉装好放速冻箱，下次再蒸来吃:-)