排骨炖豆角

Name: 排骨炖豆角
Ingredients: 1000克排骨; 500克豆角; 2个土豆; 葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、冰糖、白砂糖、大豆酱、酱油、蚝油、色拉油、精盐等。

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爸爸曾经在单位食堂干过，爸爸做的菜色香味俱全，家的味道有时候就是厨房的飘香。

用料

排骨	1000克
豆角	500克
土豆	2个
葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、冰糖、白砂糖、大豆酱、酱油、蚝油、色拉油、精盐等。

切成小块的排骨凉水泡半小时，冷水下锅煮，水开2分钟捞出，锅中放少许油，炒排骨五分钟倒出，另加油炒葱姜蒜八角大豆酱等，炒出香味下排骨翻炒1分钟，加先前煮排骨的热汤，加入事先熬制好的糖色汁，大火烧开小火慢炖约40分钟。
待排骨七分熟时，将炒到变色的豆角连同土豆块一起加入，加盐加蚝油，小火再炖20分钟，收汤至粘稠出锅。