草莓慕斯蛋糕

将消化饼干装入保鲜袋中用擀面杖碾碎。

加入融化好的黄油搅拌均匀。

装入蛋糕模具中压平整压实。放入冰箱冷藏30分钟。

将希腊酸奶和奶油奶酪倒入盆中，加入20克糖充分搅拌至无颗粒备用。

新鲜草莓220克切小块放入小锅，加入白砂糖20克，柠檬汁，开中火慢慢熬制待草莓变软，草莓汁析出。

将草莓汁倒入料理机打成果酱。

打发淡奶油至湿性发泡。

牛奶中加入6克吉利丁粉，碗中加热水隔水溶解。

将打发奶油和奶油奶酪酸奶混合液搅拌均匀，加入草莓酱继续搅拌，继续加入吉利丁液搅拌均匀，最后倒入蛋糕模具中放冰箱冷藏1小时。

做草莓镜面：
35克水中倒入5克吉利丁粉，加热水隔水融化；然后倒入150克草莓浆中搅拌均匀；最后倒入蛋糕模具中放冰箱冷藏1小时。

100毫升水中加入5克吉利丁粉；100毫升开水中加入25克白砂糖和10克柠檬汁搅拌溶解，然后倒入吉利丁粉液继续搅拌均匀，放入冰箱冷却到有些凝固但还可以流动的状态；倒入蛋糕模具中放冰箱冷藏6小时以上。

取出蛋糕，用热风机吹蛋糕模具外壁脱模。

就这样，颜值在线！

来个大特写！