紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）
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人做过这道菜
cookey酱
适合夏天的配方
用料
紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法
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2颗中等大小的紫薯蒸熟晾凉备用
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面包皮中的紫薯:剥皮大概125克，压成泥
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加20克淡奶油，50克牛奶，鸡蛋，白砂糖，面粉搅匀
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手和面成面团，冷藏过夜，让面团形成面筋
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取出面团
少许温水化开酵母，成泥状，抹入面团，搅打至酵母完全融入面团
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加黄油，揉至手套膜
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室温发酵
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135克去皮熟紫薯压成泥
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椰奶粉加温水混合
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倒入薯泥，混匀备用
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一次发酵好的面团平分9个，大概59克一个
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包入馅料
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烤箱放杯热水，二次发酵
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筛粉，割包
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165°预热，20分钟
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出炉
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拉丝
