黑芝麻棋格吐司

8.4 综合评分
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可可爱爱的棋格吐司,黑芝麻口味的。

菜谱可以做两个12厘米水立方。

用料  

高筋粉 350克
低筋粉 100克
细砂糖 35克
奶粉 15克
鲜酵母 13克或者干酵母5克
鸡蛋 50克
淡奶油 70克
牛奶 230克
黄油 25克
5克
黑芝麻粉 30克

黑芝麻棋格吐司的做法  

  1. 1: 除了盐和黄油其他材料放入m6厨师机搅拌桶。

    黑芝麻棋格吐司的做法 步骤1
  2. 2:5档揉10分钟。

    黑芝麻棋格吐司的做法 步骤2
  3. 3 :差不多延展性已经不错了,加盐和黄油继续揉。

    黑芝麻棋格吐司的做法 步骤3
  4. 4:揉到完全,分一半面团加入芝麻粉揉匀。

    黑芝麻棋格吐司的做法 步骤4
  5. 5:直接将原味均分8个,芝麻的均分8个。

    黑芝麻棋格吐司的做法 步骤5
  6. 6:不用松弛,直接将面团擀开成长方形面片。

    黑芝麻棋格吐司的做法 步骤6
  7. 7:翻面后压薄底边卷起。

    黑芝麻棋格吐司的做法 步骤7
  8. 8:全部处理完,收口在下。

    黑芝麻棋格吐司的做法 步骤8
  9. 9:再从中间切开。

    黑芝麻棋格吐司的做法 步骤9
  10. 10:切面在下,如图排列放入模具。

    黑芝麻棋格吐司的做法 步骤10
  11. 11:入35度发酵箱发酵至9分满。

    黑芝麻棋格吐司的做法 步骤11
  12. 12: 入预热好的高比克风炉150度32分钟,普通烤箱180度烤。

    黑芝麻棋格吐司的做法 步骤12
  13. 13:完成啦。

    黑芝麻棋格吐司的做法 步骤13
  14. 14:切开。

    黑芝麻棋格吐司的做法 步骤14
  15. 15:美美哒。

    黑芝麻棋格吐司的做法 步骤15

小贴士

液体根据自己面粉吸水性酌情增减。

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

全部38个作品

 
该菜谱发布于 2020-10-07 17:19:34
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