凤梨馅

0 人做过这道菜
因为一个模具引发的坑

用料  

菠萝 5个
麦芽糖 60克
玉米糖浆 60克
冰糖 100克
砂糖 适量克
黄油 22克

凤梨馅的做法  

  1. 新鲜菠萝

    凤梨馅的做法 步骤1
  2. 切好菠萝

    凤梨馅的做法 步骤2
  3. 菠萝肉切好

    凤梨馅的做法 步骤3
  4. 菠萝杆

    凤梨馅的做法 步骤4
  5. 然后浸泡2小时,

    凤梨馅的做法 步骤5
  6. 然后用破壁机将菠萝杆,菠萝肉分别打碎

    凤梨馅的做法 步骤6
  7. 将打好的菠萝酱放到纱布上,榨干水

    凤梨馅的做法 步骤7
  8. 榨干后的样子

    凤梨馅的做法 步骤8
  9. 分出来的菠萝汁煮好,煮到只有4分1的水量

    凤梨馅的做法 步骤9
  10. 鲜明对比

    凤梨馅的做法 步骤10
  11. 然后将所有材料称好放到不粘锅上

    凤梨馅的做法 步骤11
  12. 再倒入煮好的菠萝汁

    凤梨馅的做法 步骤12
  13. 开炒,大火开炒

    凤梨馅的做法 步骤13
  14. 继续炒

    凤梨馅的做法 步骤14
  15. 这个样子可以调试甜度,甜就OK酸就继续+糖调味,转中小火

    凤梨馅的做法 步骤15
  16. 继续炒,转小火

    凤梨馅的做法 步骤16
  17. 颗粒分明!

    凤梨馅的做法 步骤17
  18. 完成!

    凤梨馅的做法 步骤18
 
该菜谱发布于 2020-10-07 18:55:12
44 收藏


作者陆尜荭的其他菜谱

凤梨馅的答疑

登录查看全部1条答疑