老少皆宜 百吃不腻的猪肉虾仁饺子（主述饺子馅）

梅花肉500克，可以选肥一点的

鲜虾仁25只左右，切小段
也可以选带皮的青虾自己剥虾，

剥虾小经验
剥虾时从第二节和第三节之间开始剥，
摇头拉尾，摇头可以拉出虾线，剥虾可以轻松搞定

胡萝卜🥕1根
香菇         6朵
大葱         半根
鲜姜         1大块

料理机绞馅

不要过绞过度

500克梅花肉
先用料理机搅拌
然后再用刀剁

将肉馅和虾仁混在一起，
加盐（一勺即可，咸淡可以在吃的时候通过蘸料找）搅拌
加入一小勺香油 搅拌（加香油是想用油包裹肉馅，不被后续加入的蔬菜水份影响）

未给肉馅加水，是想让馅报团，如果想让口感更嫩一些，可以分两三次给肉馅打入适量的葱姜水（一定要分多次加入，顺时针搅拌）

（肉 海鲜 蔬菜，搭配合理）

加入剁碎的胡萝卜 香菇 少量盐搅拌
倒入一汤匙香油
最后加入剁碎的姜末葱沫（一定要在加完香油并搅拌后）

水冒泡下锅
一沉二浮三加水
点两开

捞起装盘
过盘（一定要捡到另一个盘子）

蘸料根据饺子口感调整

不到一个小时，饺子🥟搞定