0失败,超简单自制酸奶

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喜欢喝酸奶,搬家后超市离得有些远,懒得去买,就决定自己做了,超级简单,一次成功,用料简单,无防腐剂,安全美味

用料  

盒装全脂纯牛奶 3.5盒
白砂糖 3勺羹
家用酸奶发酵剂 1克

0失败,超简单自制酸奶的做法  

  1. 家用酸奶发酵剂从冰箱取出,常温静置半小时,准备3.5盒装全脂纯牛奶🥛

    0失败,超简单自制酸奶的做法 步骤1
  2. ① 酸奶机锅胆用开水烫1遍

    ② 白砂糖、纯牛奶、发酵剂依次放入锅胆内,搅拌均匀,盖上盖子,插电等待8小时即可。

    0失败,超简单自制酸奶的做法 步骤2
  3. 叮咚~8小时后断电,乳白色粘稠适合的美味酸奶就做好啦

    0失败,超简单自制酸奶的做法 步骤3
  4. 用6个中号布丁罐子分装好,放入冰箱冷藏即可。

    0失败,超简单自制酸奶的做法 步骤4

小贴士

① 适合做酸奶的牛奶,建议是纸质盒装的全脂纯牛奶,如蒙牛,伊利品牌的,购买前对比下蛋白质跟脂肪含量,100ml/3.2g以上的为最佳选择。(不建议使用有机奶、高钙奶、低脂奶等)

② 奶粉首选全脂牛奶粉,比例是100g奶粉+400g水冲泡,奶温要低于40度加发酵剂搅拌。

③ 发酵时间:
春秋季节:10-12小时(因本人在广东,目前室温在30度左右,所以本食谱参考时间为夏季发酵时间)
夏季:8-10小时
冬季:12-16小时(牛奶加热到40度左右)

④ 自制酸奶里的少量黄色水是正常现象,这是牛奶的乳清,可以正常搅拌食用。
 

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该菜谱发布于 2020-10-08 20:42:59
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