经典日式草莓奶油蛋糕🍰
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人做过这道菜
小季节的日常
吃了这么多蛋糕，最爱还是经典的草莓配奶油！自己做完全不输店里买的，过程也是敲级治愈的。这次是用按照原配方海绵蛋糕胚做的，大家也可以用戚风胚会更柔软细腻～
用料
经典日式草莓奶油蛋糕🍰的做法
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黄油+牛奶放微波炉叮20秒融化
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预热烤箱 160度
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开始做海绵蛋糕胚~ ✨
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蛋黄蛋清搅拌分离
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打发蛋白 → 砂糖分三次加入蛋白，打发至蛋白有清晰的纹路，提起来有垂直的小尖角
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加入蛋黄搅拌均匀
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低筋面粉过筛进面糊，切拌手法拌匀
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取一小勺面糊放入之前融化黄油和牛奶里做糊化
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倒回面糊里翻拌均匀
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倒入模具~送入烤箱160度烤35分钟
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等待期间把草莓切片~（挑五个好看的放在最上面做装饰！！🎂）
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脱模倒扣放凉，切成均匀的三片
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糖浆加入君度橙酒（没有也可以不加~~），刷在蛋糕片上
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奶油打发到湿性发泡，就是提起来有小弯钩的程度。不要打太硬不好抹面！
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在蛋糕片上抹一层奶油，放一层草莓片。一层一层涂完之后抹面～（介个网上很多视频啦会讲的很清楚）
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剩下的奶油打发到干性发泡 → 提起来有立着的小尖角
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装入裱花袋，裱花~~放上草莓就完成啦！！
小贴士
1. 奶油抹面打发到湿性发泡就可以了～不要打太硬
2. 打发蛋白一定要打发到纹路清晰有小尖角，不然很容易消泡导致蛋糕不成功
2. 打发蛋白一定要打发到纹路清晰有小尖角，不然很容易消泡导致蛋糕不成功
