法式红绘牛肉
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啊啊啊啊黑
用料
| 牛肉（切大块备用） | 半斤 |
| 胡萝卜（切橄榄块备用） | 1根 |
| 洋葱（切片备用） | 1个 |
| 月桂叶 | 3～4片 |
| 百里香 | 2枝 |
| 黑胡椒 | |
| 盐 | |
| 白蘑菇（口菇）（去皮备用） | 5～6个 |
| 牛肉高汤 | 一碗 |
| 橄榄油 | |
| 黄汁粉 | |
| 番茄（去皮切丁备用） | 2个 |
| 红酒 | |
| 红甜椒粉 | |
| 大蒜（拍一下备用） | 3小瓣 |
| 番茄沙司 |
法式红绘牛肉的做法
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牛肉加盐黑胡椒腌制5分钟左右取出，热锅放橄榄油煎牛肉，煎至焦化层后取出备用
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不用换锅接着锅再下入洋葱大蒜，炒出焦黄色放入番茄炒出番茄汁
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加入甜椒粉炒出红油，放入刚刚炒好的牛肉和胡萝卜加入牛肉高汤和少量红酒调味，放入月桂叶，百里香炖煮45分钟左右后加入黄汁粉，盐，一点点番茄沙司调味再加入白蘑菇煮5分钟左右装盘。
小贴士
煎了牛肉后锅会粘上焦化层，如果是不粘锅牛肉上就会有焦化层建议用奶锅煎，中途不换锅接着炒洋葱，这道菜的灵魂就是这个焦化层，不要害怕糊了，牛肉煎的时候不一定要煎熟，因为后面需要炖煮的
