小炒黄牛肉
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人做过这道菜
Tulip
身体欠佳，有些日子没上菜谱了。话说我家小子爱吃牛肉，也爱吃辣。小炒黄牛肉也是他的最爱之一呢，下饭又有营养。发育期的孩子多吃牛肉对身高的发育也是有帮助的。
用料
小炒黄牛肉的做法
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牛肉洗净血水后，逆着纹路切成薄片备用。
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牛肉片加入一个蛋清、一勺生抽和胡椒粉腌制片刻。我不喜欢用生粉，太粘稠了。
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拌匀调味料后再加入一些色拉油搅拌，以免炒牛肉时粘锅。
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起油锅爆香葱姜蒜末和泡辣椒碎。
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下牛肉快速翻炒。
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大约炒至15～20秒左右加入小米辣椒翻炒，加一勺料酒、半勺蚝油、适量盐调味、老抽上色。
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大火快速翻炒至断生后撒上香菜段。
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香菜拌匀即可装盘，一道咸辣下饭的家常菜就完成啦。
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胖小子说好吃，还添了一碗饭。
小贴士
1.辣椒和调味料比例按自己的口味放就好，牛肉不能炒太久以免口感过老。
2.不喜欢吃香菜的人可以用小香芹代替。
2.不喜欢吃香菜的人可以用小香芹代替。
