【宝宝辅食】松软多汁鲜嫩猪肉包葱花牛奶宝宝最爱的冬日早餐
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yoyosma厨房
喜欢吃肉的娃绝对不会错过肉包哈哈。
用料
| 面团： | |
| 中筋面粉（普通） | 200克 |
| 温水和酵母粉 | 24+2克 |
| 纯牛奶和白糖 | 88+8克 |
| 纯牛奶也可换成冷水+猪油 | 80+6克 |
| 肉馅： | |
| 肥肉瘦肉三肥七瘦 | 180克 |
| 蚝油 | 7克 |
| 生抽 | 3.5克 |
| 老抽 | 3.5克 |
| 白胡椒粉 | 0.7克 |
| 白糖 | 适量 |
| 葱 | 适量看个人喜欢 |
| 葱姜水 | 70克 |
| 熟油 | 17克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 十三香 | 1克 |
【宝宝辅食】松软多汁鲜嫩猪肉包葱花牛奶宝宝最爱的冬日早餐的做法
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用温水把酵母粉混合开，然后加入称好的面粉中，之后加入白糖和牛奶或者水。
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把面团揉成三光面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵，发酵至两倍大。
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准备肉馅，猪肉剁成末，手剁会比较好吃，先放调味料，然后分三次加入葱姜水，一个方向用筷子搅拌，最后加入熟油，继续一个方向搅拌，搅拌好后猪肉就起筋了，放入冰箱冷藏，等要包包子的时候拿出来加入葱花。
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面团发酵好后，取出，在菜板上撒一点面粉，用手揉排气至细腻无气泡。之后分成差不多大的剂子。差不多每个30克有十个。
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用手将剂子压扁，然后擀面杖擀一下，擀成中厚周围薄的样子，放入冷藏后的肉馅，包起来，放入蒸笼里，二次发酵，锅里需放点水。
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二次发酵好后，大火蒸15分钟，闷五分钟防止回缩。
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也可以做生煎包哦。
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小贴士
肉馅里的葱姜水和熟油比较重要，熟油也可以换成芝麻油，我个人感觉更香。吃不完可以速冻。
