双豆辣锅

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总计时间:1小时45分钟
2人份

用料  

洋葱 1/2个,剁碎
芹菜 半根,细细剁碎
黄色或橙色彩椒 半个,细细剁碎
葵花籽油或芥花油 1/2大勺
烤辣椒罐头 1/2罐,230g
Chipotle辣酱 1/2茶勺
红葡萄酒醋 1/2大勺
烟熏甜椒粉、可可粉、干牛至 各1/4大勺
孜然粉 1/2大勺
肉桂粉 1/4茶勺
番茄罐头 1/2罐,200g
番茄焗豆 1/4罐,100g
腰豆罐头 300g,沥干冲净
黑豆罐头 200g,沥干冲净

双豆辣锅的做法  

  1. 洋葱、芹菜、剁碎的彩椒装入能进烤箱的锅,加点油拌匀,小火翻炒到变软但还没变色

  2. 沥干烤辣椒罐头,保留里面的汁。1/4的烤辣椒、辣酱、醋、可可粉、所有香料倒入搅拌机打成泥,倒进锅里翻炒几分钟

  3. 再倒入番茄罐头和番茄焗豆罐头,再加1罐水和之前留的烤辣椒罐头汁,小火咕嘟1各小时。煮到番茄已经煮脱型了、形成浓稠的酱

  4. 倒入腰豆和黑豆以及剩下的烤辣椒(切小块)。量很大,所以酱煮好后,最好能分两个锅做。煮到开始冒泡、豆子滚热了之后,尝尝咸淡加适量盐,就可以上桌了。

 
该菜谱发布于 2020-10-10 04:43:03
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