日式南瓜吐司
7.4
综合评分
25
人做过这道菜
z先生
南瓜的好处：
补益气血、补肾排毒、养颜。南瓜具有补益气血，气血亏虚的症状都可以用南瓜，比如少气懒言、倦怠乏力；另外，南瓜具有补肾排毒的作用，前列腺功能不好、小便不利的人食用南瓜也有排毒作用；通过利湿排毒能够养颜，对体内一些不必要的物质通过排泄而能够驱除出去，所以能够降脂，也可以预防三高。
此款面包加入南瓜馅料，天然无添加，健康饮食首选，老人小孩都可以。
补益气血、补肾排毒、养颜。南瓜具有补益气血，气血亏虚的症状都可以用南瓜，比如少气懒言、倦怠乏力；另外，南瓜具有补肾排毒的作用，前列腺功能不好、小便不利的人食用南瓜也有排毒作用；通过利湿排毒能够养颜，对体内一些不必要的物质通过排泄而能够驱除出去，所以能够降脂，也可以预防三高。
此款面包加入南瓜馅料，天然无添加，健康饮食首选，老人小孩都可以。
用料
| 馅料： | 全部拌匀即可。放烤箱低温烘烤干一点即可。 |
| 熟南瓜泥 | 200克 |
| 奶酪 | 20克 |
| 细白糖 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 主面团： | |
| 日式山茶花面粉 | 1000克 |
| 盐 | 12克 |
| 鲜酵母 | 26克 |
| 白糖 | 160克 |
| 汤种 | 120克 |
| 牛奶 | 560克 |
| 鸡蛋 | 100克 |
| 黄油 | 100克 |
日式南瓜吐司的做法
-
先把除黄油外所有材料搅拌至面团表面光滑，能扯出薄膜状。
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再加入黄油慢速搅拌均匀。
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搅拌至能扯出破洞无锯齿状的薄膜即可。
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面团温度控制在22-26度。
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常温醒发40分钟。
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面团醒发好分割揉圆常温醒发20-30分钟。
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面团醒发好依视频操作擀开面团排气。
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抹上50克南瓜馅料，抹均匀，然后对折一下。
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在依视频操作，分切成六个长条，不切断。
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再依次卷麻花一样每根卷4-5转，卷好从上往下，卷起，卷紧实一些，放入模具当中。
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放在醒发箱温度30，湿度75，醒发60-90分钟。
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醒发至跟模具一样高，表面刷上蛋液，撒上南瓜籽，不盖盖子房子烤箱上火150，下火260烘烤30-35分钟。
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烤至表面金黄，出炉立即脱模具，放在晾网上冷却即可。
小贴士
注意事项：
1:用的面粉不同，所以制作是需注意面粉的吸水量，此面团偏稀，所以需掌握好面团温度。
2:在制作时需注意卷的时候的一致性。
3:烤炉的不同，烘烤温度与时间可能会不同，需仔细观察，中间不得打开烤箱，以免面包缩腰。
4:表面一定要刷上蛋液，不然烘烤出来不够亮丽。
5：要有一个有趣的灵魂。
1:用的面粉不同，所以制作是需注意面粉的吸水量，此面团偏稀，所以需掌握好面团温度。
2:在制作时需注意卷的时候的一致性。
3:烤炉的不同，烘烤温度与时间可能会不同，需仔细观察，中间不得打开烤箱，以免面包缩腰。
4:表面一定要刷上蛋液，不然烘烤出来不够亮丽。
5：要有一个有趣的灵魂。
