香辣干锅虾

没有拍那么多照片，只有个出锅图
1、处理虾：虾洗干净，后背开刀去掉虾线，剪掉虾须，然后用料酒和姜片腌制，主要是为了去除腥味，最后放点淀粉
2、准备配菜：土豆切条、黄瓜切段、藕切片，芹菜切段、洋葱切块、豆芽洗净切掉根须
3、准备配料：干辣椒切段、蒜拍碎即可
4、开始制作：锅内放入足够的油，烧热，土豆、藕先下锅炸，炸至土豆透明，藕片微变色即可捞出，开始炸虾，炸至虾身变红，微焦黄酥脆即可出锅，可复炸一次，捞出
5、锅内留底油，放入花椒、大蒜、干辣椒和干锅料，炒香，放入芹菜段、黄瓜翻炒均匀再放入炸好的虾、土豆、藕片，翻炒，再放洋葱和豆芽，撒点盐，可以在锅内多翻炒一会，比较入味，出锅前撒上芝麻，出锅后撒上香菜就可以啦！