香辣炒鸡胗
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人做过这道菜
Y彬厨娘
用料
香辣炒鸡胗的做法
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鸡胗二斤，
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鸡胗加水，料酒，姜焯水，喜欢直接炒的可以不焯水，我家不喜欢生炒，
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不焯水脏东西进肚子
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洗净加生抽，花椒大料，盐，在煮一小时，喜欢直接炒的，这步可以省略，
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煮好切片
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小米辣葱蒜切碎
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锅加油，放入一半的葱蒜小米辣，炒香，加入郫县豆瓣炒出红油，*不喜欢煮熟的从这步开始做，
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倒入鸡胗
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加入生抽，老抽，蚝油，一点点盐，
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翻炒加一点水炒一会，头出锅就入剩下的，虾米辣，葱蒜，翻炒出锅，
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出锅装盘
