泡椒凤爪
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人做过这道菜
爱吃糖的小邱
每次煲剧都特别想吃凤爪，这次家里还有凤爪，索性休息没什么事，做起泡椒凤爪。
前几天买了子姜、泡椒，一起放进去泡。
前几天买了子姜、泡椒，一起放进去泡。
用料
泡椒凤爪的做法
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凤爪开水煮8分钟，捞起泡冰水，然后把指甲剁掉，凤爪切一开二。然后，煮卤水，准备一个小奶锅倒入一碗水，把切碎的几个泡椒，糖，盐，醋倒入一起搅拌煮开，然后倒入准备好的花椒，香叶，八角盆里放凉，
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继续泡冰水，冲掉凤爪的油脂（这个步骤很重要，口感爽口就在这里了）冲到没有油脂。
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这边切好子姜还有泡椒放塑盆盒里。
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卤水放凉后倒入装有凤爪的容器里面，放入冰箱冷藏八小时就可以食用了。
小贴士
凤爪飞水后一定要放冰水泡，然后冲掉表面的油脂。不然凤爪会粘在一起，口感非常不爽脆。
