辣炖鸡肉煲

鸡肉洗净，加入辣椒酱，蚝油，砂糖，孜然粉，生抽。拌匀腌制十到二十分钟。

腌制的酱料比较厚重就是对的了。

腌制的时候洗净娃娃菜，铺在砂锅里。然后蒜切末，小米椒切小段备用。

煎锅烧油，五成热左右转小火，把鸡肉放进去煎。

油需要多一点，因为鸡肉外面包裹酱料，油少可能会粘锅煎糊。

鸡肉六成熟左右就差不多了，把煎好的鸡肉放进砂锅。

把碗里剩下的腌制鸡肉的酱料倒进煎锅，中小火熬至基本粘稠，期间要用筷子不停搅拌，

酱料淋到鸡肉上。

加入蒜末，辣椒段，冰糖，倒入清水，约莫是砂锅的二分之一

大火烧开锅转小火炖40分钟左右。