蛋白蛋黄分开，蛋黄加15克的糖搅拌至发白状态油和奶微波炉加热20秒搅拌至乳化，加入低粉翻拌均匀，蛋清冷冻至表面有冰层，分三次加入糖打发 至湿性发泡
吉士酱，蛋黄和白糖打发至有纹理，加入淀粉拌匀，牛奶白糖加热后边倒边搅拌，均匀后在加热到粘稠状，关火加入黄油草莓酱
淡奶油打发后和吉士酱拌匀，裱花袋挤入戚风蛋糕中，这个杯子蛋糕粉量少，不用倒扣，塌是正常的，奶油和吉士酱混合后挤入蛋糕，蛋糕就被填充回来了
上传你做的草莓北海道戚风
vicky的学厨之路
