腌嫩姜芽
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紫色水晶-38
用料
腌嫩姜芽的做法
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嫩姜芽洗净……
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刮去外皮后，再冲洗干净，风干至无水……
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切成薄厚均匀的片状，加入少许精盐.白糖，反复揉拌，释放姜内水份……
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酱汁用料……
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将适量的生抽.陈醋.八角.桂皮.白糖.白水调好，放入煮锅内……
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嫩片水份释放后，控去姜汁（姜汁可以它用，如炒菜.炖菜等）……
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酱汁烧开进行时……
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将控去水份的姜片，装入无水.无油的容器中……
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将凉透的酱汁倒入容器中，淹过姜片即可，加盖放入冰箱冷藏室……
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两天后即可盛碟食用👌。
小贴士
1 释放水份的盐量要掌握好；
2 每次取出腌姜时，不要带入水.油。
2 每次取出腌姜时，不要带入水.油。
