酥到掉渣渣，香到流口水的奶酥排包
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人做过这道菜
我是东东体
红茶和奶酥的天作之和
用料
| 中种 | |
| 高粉 | 350克 |
| 红茶水 | 235克 |
| 酵母 | 5克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 150克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个（55克） |
| 纯净水 | 28克 |
| 红茶渣 | 2包 |
| 黄油 | 48克 |
| 红茶奶酥馅 | |
| 黄油 | 90克 |
| 白砂糖 | 66克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 奶粉 | 125克 |
| 红茶渣 | 1包 |
酥到掉渣渣，香到流口水的奶酥排包的做法
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中种材料中酵母用温红茶水化开，加入面粉揉成没有干粉面团，温暖处发酵至三倍大。主面团材料除黄油外，其他材料全部混合，加入撕成小块的中种面团，揉成光滑面团，加入软化黄油，揉至完全阶段，滚圆后松弛30分钟。
分成8等份，每份125克左右，滚圆松弛15分钟。
取1份面团压扁擀成㮋圆形，翻面，整成长方形，均匀涂抹一层红茶奶酥馅，自上而下卷起，收口处捏紧。
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8份面团整形完毕，放入烤盘，送到温暖湿润处（温度36，湿度80）醒发30分钟取出。
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表面刷蛋液，送入预热好的烤箱下层，上下火170度烘烤25分钟左右。
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色泽诱人
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趁热撕开
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拉丝效果杠杠滴
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绵软诱人
小贴士
红茶奶酥馅做法：黄油软化，加入白砂糖，用刮刀拌匀，分3次加入鸡蛋液，尽量拌匀，加入奶粉和红茶渣，拌匀即可。
红茶水：红茶3包（6克）、纯净水300克，加热煮沸，取出红茶包晾凉，红茶包留下备用。
红茶水：红茶3包（6克）、纯净水300克，加热煮沸，取出红茶包晾凉，红茶包留下备用。
