寿司米

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用料  

米饭

寿司米的做法  

  1. 国内使用最多的寿司米是佐佐井 和 秋田小叮 米和水的比例一般是1:0.8(具体看电饭煲性格) 口感最好:白菊醋1:白糖0.7:盐0.05 加热搅拌 但不能沸腾(醋会挥发)糖融化后关火放凉加几片柠檬片即可 白菊醋即是日本的白醋
    关于打饭(醋和饭混合):100毫升米煮出来的饭就用20毫升的醋,饭一定要刚煮出来趁热打出来的才好吃,打的过程动作要轻,饭不要打烂,还有就是要均匀速度要快

 

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该菜谱发布于 2020-10-14 11:00:25
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寿司米的答疑

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