3个鸡蛋加95克糖坐温水(天气冷要用热一点的水)搅拌到有点发白的状态。
加入10克蜂蜜,搅拌均匀。
30克牛奶和30克黄油滴几滴香草精,搅拌到乳化,最好也做热一点的水搅拌,促进乳化。
90克低筋粉和6克可可粉混合均匀。
接下来开始打发步骤1的鸡蛋,坐温水打,容易打发,打到发白,膨发,牙签可以立起来不倒的状态就可以了。
把打发好的鸡蛋中加入面分可可粉混合物,切拌均匀,⚠️注意不完搅拌,用炒菜的方式切拌。然后倒入黄油牛奶混合物再次切拌均匀,完轻柔并快速,以免消泡。此步骤忘记拍照,来一组爱豆撑撑场子哈哈哈。
倒入模具,160度35分钟,出炉倒扣。
放凉脱模。
可可海绵加奥利奥奶油简直完美
做了奥利奥盒子,美味呀。