鲜美-虾丸冬瓜汤

第一步：买回来的鲜虾，剥皮抽取虾线后，在案板上切成虾泥状，要有点颗粒感更好，洋葱切细小颗粒备用，并把冬瓜清洗，切薄片备用；

第二步：把切好的虾泥和洋葱放在一个碗里，倒入一个蛋清，沿着一个方向搅拌，加入适量的盐和鸡精，并加入适量的面粉和一勺淀粉，搅拌成如上图所示，取出能成形；

第三步：起锅烧油，油热加花椒，葱姜爆香后放入冬瓜片，翻炒几下，直冬瓜片微软后加水，水开后，用勺子挖取调好的虾肉泥，美观的话尽量用勺子团成统一的球形或条形，完事后大火烧3-5分钟，直虾丸熟透，加入盐，醋，鸡精，香油调味，最后加入香菜；

成品。美味的鲜虾丸子冬瓜汤就做好了。😍😍😍