爆炒黄鳝
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人做过这道菜
Charlotte下厨房
日常快手菜
超市🈶️杀好的黄鳝，太好了。
超市🈶️杀好的黄鳝，太好了。
用料
爆炒黄鳝的做法
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我买的是超市整理好的黄鳝，回来洗净切片，用一点姜丝盐和胡椒粉腌制15分钟
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准备三个灯笼椒，超好看的
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各用半个洗净切好
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准备蒜末，姜片
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一点油热锅，先热炒一下辣椒，然后上碟备用；然后下多一点油，放姜葱蒜末炒香，下豆瓣酱炒香；倒入鳝片爆炒，这时候放一圈白酒或料酒，继续翻炒，倒入辣椒一起炒香，最后放生抽和糖。上锅
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翻炒过程太紧凑来不及拍照……就开吃了
小贴士
处理鳝片最好用刀背挂一下去羼。
