超美味！法式蛋白柠檬挞

🧈甜酥挞皮：
1.黄油室温软化与糖粉，盐混合搅匀
2.加入打散的鸡蛋搅拌均匀
3.筛入低筋面粉，切拌混匀

4.聚拢成团包入保鲜膜松弛1小时➕
5.取出擀平整型入模具

6.挞模内用叉子扎小孔垫上油纸上面放重石（大米也可以！）
7.烤箱上下火180度15-20分钟

1.柠檬皮屑与挤好的柠檬汁混合

2.取一个小锅，加入鸡蛋，细砂糖和刚才的柠檬汁混合物搅拌均匀

随后加入玉米淀粉混匀确保没有淀粉颗粒

3.开小火加热，同时不停搅拌直到柠檬酱变浓稠

4.将煮好的柠檬酱直接过筛到准备好的黄油里（黄油最好是冷的）

搅拌均匀填入挞皮

填好啦（我加得有点太多了嘻嘻

接着来打蛋白

🥚意式蛋白霜：
1.新鲜蛋白打至干性发泡
2.细砂糖加水小火烧至118摄氏度
3.煮好的糖浆分两次缓慢加入到打发蛋白中，同时用打蛋器最高档搅拌蛋白直到能拉起硬挺的弯勾

4.将打好的蛋白霜装入裱花袋用任意花嘴挤花

喷枪上色，根据自己的想法喜好装饰，完成✅

真滴很好看！

一个迷你的结构图嘻嘻