准备好食材!清水冲洗一次
用纯净水润30分钟能让药效更好的发挥出来哦!
润了半小时的材料颜色浓了很多,
放入锅中。大火烧开转着小火熬20分钟左右。目的是让汤汁更浓,功效更好些!ps:(也可以直接加入梨汁一起熬)
在熬制汤汁的时候来给梨和柠檬去皮
并切成小块,ps:(柠檬的酸味可以中和下棒棒糖的甜度,可以根据各人口味来进行增减哦!)
把切好的梨和柠檬放入料理机中打碎(这里的柠檬我是去了皮和籽的避免熬出来有苦味)
过滤出梨汁,这个颜色是有点氧化了的。不过不影响口感
这时候锅里的材料熬差不多20的分钟把过滤好的梨汁加入进去,大火烧开转中火收收汁差不多15分钟。熬出味来。因为加入了陈皮味道特别清新,这时准备把药渣过滤出去就可以了!
过滤好的汤汁加入180克的冰糖,中小火熬化
加入30克的麦芽糖。‼️切记这里麦芽糖不要加太多,适量就好。不然会让棒棒糖粘牙哦!
糖化的差不多了。要不停的搅拌防止糊锅哦
差不多5分钟左右开始冒泡泡了,要继续搅拌哦。防止泡泡溢出锅烫伤。
一定要不停的搅拌哦,防止糊锅
收汁差不多20分钟的样子明显感觉颜色变深了,从开始的大泡泡变成绵绵的小泡泡了,有温度计的可以准备个温度计,没有温度计的准备一碗凉水备用!这个时候一定要有耐心,搅拌均匀不要糊锅,看住锅底不要糊锅,要是火太大糖也会有苦味,差不多20-30分钟的时间熬差不多,有温度计可以用135℃关火。
没有温度计可以用冷水开始测试下,
滴一滴糖浆进去,如果变硬了就说明可以了,可以把锅下面铺一个湿毛巾,因为毛巾是凉可以使锅降温,从而达到消泡的作用哦!
这是刚关火的样子,还有些泡泡!
还有些绵绵的泡泡不影响一下操作
准备好模具,两盘一盘小猪佩奇一盘小熊脸很可爱,装糖过程手忙脚乱没有拍照,画面自己脑补吧!
冷却20分钟可以脱模了哦,着急的宝宝可以放冰箱里哦!以上配方一共出了20多块棒棒,够宝宝吃一阵了的!
看看成品的样子很可爱吧!
味道有柠檬的酸味,我感觉比买的止咳棒棒糖好吃很多,还有浓浓的陈皮的味道!
自己也忍不住吃了一根,不甜不腻,酸酸甜甜的。果然加了柠檬的味道好吃,小伙伴们也可以尝试一下百香果也能很不错,等我下次做了再来告诉大家吧,这是我第一次做棒棒。并且做的很成功,相信我你也会成功,不明白的可以给我留言哦,也欢迎各位来指教,一起探讨!💋