土豆腐竹炖牛腩

牛腩切块，放入清水中浸泡半小时，中间换一两次水，把血水泡掉后冲洗干净，冷水入锅加料酒姜片焯水，捞出用温水冲洗干净；

土豆去皮切块泡水里；

干腐竹提前泡软备用，我用的鲜腐竹所以不用泡。

锅内热油，下蒜片、姜片、大葱段、干辣椒煸香

加牛肉翻炒片刻，加入八角、桂皮、香叶、花椒翻炒

再加入一勺郫县豆瓣酱翻炒

再加500克啤酒、适量开水、生抽、蚝油、冰糖翻炒均匀，大火烧开转小火慢慢炖

大约炖六七十分钟后放入土豆块，再煮二十分钟左右

放入金针菇

放入鲜腐竹

根据口味加少许盐调味，撒上香菜。

香喷喷一大锅超满足！