奶黄芋泥双拼吐司（波兰种）（一次拥有两种内馅超满足）
怪物兜兜_
最近还买了新吐司盒，想开光试试效果，结果证明三能低糖吐司盒真的太赞了吧，上色完全不用担心太深，一出炉我真的爱了。（我不是托哈哈哈哈）
☝️先说一下这个方子的液体只有椰浆和淡奶油，（我还加了半个小鸡蛋，可以不加）每种面粉的吸水性不同所以大家看面团状态再增减。
☝️奶皮和奶酥可以不放，吐司本身就很好吃了，当然放了我觉得更有风味一些。
☝️做吐司我最爱波兰种，又不费时又简单最主要是做出来的面包体真的很软。
☝️我用的是新鲜酵母，真心建议大家可以试试新鲜酵母，用了之后就不再想用干酵母了。新鲜酵母和干酵母是3:1，也就是我用的3克新鲜酵母你只用1克干酵母就可以了。
☝️芋泥的做法可以参考我之前的一个欧包里的方子，很软糯。这里我就不写了。https://www.xiachufang.com/recipe/103571903/ 💜💜
☝️奶黄馅的做法其实下厨房也有很多，不一定非得用我这个，因为我这个是做月饼剩下的，所以如果没有澄粉或者其他材料的话可以试试低筋面粉版本的，可以搜一搜。
⚠️芋泥和奶黄馅最好提前一天做好，不然真的很费时😂
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 新鲜酵母 | 3克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 220克 |
| 椰浆 | 90克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 幼砂糖 | 25克 |
| 海盐（食用盐也可以） | 3克 |
| 无盐黄油（室温软化） | 25克 |
| 新鲜酵母 | 6克 |
| 奶黄馅 | |
| 椰浆 | 35克 |
| 三花淡奶（可以用等量淡奶油代替） | 35克 |
| 澄粉 | 35克 |
| 奶粉 | 17克 |
| 吉士粉 | 25克 |
| 无盐黄油 | 35克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 炼乳 | 12克 |
| 咸蛋黄碎 | 55克 |
| 奶酥（表面装饰 可无） | |
| 无盐黄油（室温软化） | 10克 |
| 幼砂糖 | 7克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 奶皮（表面装饰 可无） | |
| 淡奶油 | 21克 |
| 炼乳 | 12克 |
| 低筋面粉 | 7克 |
奶黄芋泥双拼吐司（波兰种）（一次拥有两种内馅超满足）的做法
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先制作波兰种，所有材料混合，盖上保鲜膜，时间少可以提前一晚做好放冰箱冷藏，也可以室温放置一到三个小时，具体看状态，有蜂窝组织就可以了。
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奶黄馅和芋泥馅提前一天准备好，因为我是之前做流心月饼和软欧剩的材料，所以就没有图啦。芋泥馅：https://www.xiachufang.com/recipe/103571903/
奶黄馅除黄油外所有材料混合，喜欢细腻口感的可以用料理棒打匀，再将混合物倒入锅中，加入黄油，小火慢慢加热，用刮刀不停翻拌，直到可以抱团，不沾刮刀即可。 -
炼乳我买的这种小袋中的，因为平时也用得少，之前买大罐装的到最后老是发霉就扔了，感觉很浪费，所以后来买了几十包这种小袋的，一次用一袋也很方便。
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将主面团除黄油和盐以外的所有材料放入缸中，放入发酵好的波兰种（淡奶油可看面团的状态酌情增减）厨师机先低速搅拌至无干粉状态，再开中速搅拌至扩展阶段，可以拉出锯齿状的粗膜。然后加入黄油和盐，先低速搅拌至黄油融化进面团，再开中高速揉至完全阶段，可以拉出薄薄的有韧性的膜。
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盖上保鲜膜放置室温发酵1小时，手指戳面团无回缩或者缓慢回缩即可发酵完成（☝️时间不是唯一，以面团状态为准！！）
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面团发酵的时间来制作奶皮和奶酥粒。
奶皮材料放入小碗搅匀
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装入裱花袋
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软化好的黄油和面粉以及糖混合，用手指轻轻搓成小颗粒状。（这里建议用大一点的盘子会比较好操作）
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将面团分割成两份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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取一份面团擀成长方形，长度大概和吐司盒差不多，不用太宽。
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放上内馅，这里芋泥我还加了肉松增加口感，也可以不加。
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收口一定要捏紧。奶黄馅同上。
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将卷好的面团放入吐司盒，烤箱预热38度发酵1个小时左右。烤箱里放一碗温水保证湿度。（发酵好的面团用手指轻轻按会凹下去，我这里最近温度比较低，所以发酵时间长，夏天会时间短一些。）
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面团发酵到8分满取出表面刷蛋液（这里是额外的蛋液，配方没有写）表面撒上奶酥粒。
☝️因为吐司包了内馅，所以膨胀得不会很高，很正常。
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烤箱预热180度，烤30分钟，大约5到10分钟左右看一下上色情况，及时加盖锡纸。出炉啦～真的好吃到哭泣😄
