家常粉蒸肉（红薯底）
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
Miss_5
入口即化，软糯入味的家常粉蒸肉👍🏻。
用料
家常粉蒸肉（红薯底）的做法
-
五花肉一块（可以肥一点也可以瘦一点）
-
五花肉切成稍微厚点的片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉、姜蒜蓉，抓匀
-
腐乳汁用的是这种豆腐乳打成的汁，也可以用其他品牌的
-
加入腐乳汁抓匀，舔一下✋试试味道，味道合适了放一旁腌制一会儿（可以加些葱段姜片去腥，但是上笼前要挑出来）
-
我用的是友加的五香蒸肉粉，可以用其他蒸肉粉替代
-
放蒸肉粉前加入2-3勺油拌匀，再慢慢拌入蒸肉粉（一定要抓匀）每一片肉上都要裹上蒸肉粉
-
红薯去皮切成小块，铺在盘底
-
裹好的肉铺平在红薯上（我这么多肉做了两大盘）
-
放入蒸笼，大火蒸一小时以上。
-
注意观察水位，别烧干
-
一个半小时后关火，焖几分钟再拿出来，洒上葱花
-
一道美味的粉蒸肉就完成了
-
红薯🍠甜甜的，蒸肉细嫩化渣
小贴士
1.最好用蒸笼蒸，这样比较透气，用蒸锅蒸的话容易进水，可以用另一个盘子盖在上面蒸，防止水珠进入
2.味道可以自己调整，喜欢吃辣的在腌制的时候加入豆瓣酱一勺
3.可以用小一点的土碗多蒸几碗，用保鲜膜封好，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸熟即可
2.味道可以自己调整，喜欢吃辣的在腌制的时候加入豆瓣酱一勺
3.可以用小一点的土碗多蒸几碗，用保鲜膜封好，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸熟即可
