超级开胃竹笋牛肉丁
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人做过这道菜
我是阿lili
用料
超级开胃竹笋牛肉丁的做法
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竹笋剥皮洗净
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冷水下锅，加入适量盐，煮十分钟捞起，泡冷水
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准备自己喜欢的泡菜
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泡菜和竹笋分别切丁，泡椒剁碎，蒜切末，葱姜切丝，牛肉切丁加料酒、胡椒粉、少许生抽腌几分钟
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锅热倒入适量菜籽油，加热至冒青烟后关火冷却，待油温降低一些后开小火，下葱姜花椒香叶八角炸出香味，捞出渣扔掉
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下牛肉炒干水分
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下笋丁翻炒片刻，再下蒜末、泡椒、泡姜炒几下
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下酸菜
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翻炒，下少许鸡精炒匀
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起锅装盘
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趁热装入密封罐，冰箱冷藏，随吃随取
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下饭，拌面都十分开胃
小贴士
泡菜炒之前洗一下没那么咸
