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全麦贝果

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CCC3Y的厨房  CCC3Y
消耗买错的粗麸全麦粉

用料  

全麦粉 100g
酵母 0.5g
水 100g
高筋面粉 100
细砂糖 5g
盐 2.5g
干酵母 1.5g

全麦贝果的做法  

  1. 头天晚上准备全麦波兰种，100g全麦粉+0.5g酵母+100g水，冷藏发酵12h以上

    全麦贝果的做法 步骤1

  2. 混合所有食材，额外添加10g左右的水，面团很干，不好揉

    全麦贝果的做法 步骤2

  3. 成团后加入5g黄油，使面团油润一些

    全麦贝果的做法 步骤3

  4. 揉好的面团分割成4份，休息20min，整形

    全麦贝果的做法 步骤4

  5. 发酵20min，煮贝果，200度烤20min

    全麦贝果的做法 步骤5

  6. 香喷喷有嚼劲的贝果出炉啦

    全麦贝果的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2020-10-16 18:39:19
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