牛奶巧克力小蛋糕

从烤箱出来的样子

掰开来里边的组织蓬松软糯,因为加了黄油,口感 😋

没有拍步骤图,看文字就可以理解的,写下来也是为了方便自己下次操作.

1).蛋黄,蛋白分离.

2).巧克力和黄油切小块隔水加热融化并搅拌均匀.

3).加入20克细砂糖搅均匀,(德芙牛奶巧克力本身比较甜,糖的用量按自己口味增减),依次加淡奶油,牛奶,蛋黄..每一种材料充分拌均后再加下一个材料.

4).筛入低粉和泡打粉..(筛之前两种粉先和一起),只要把粉和巧克力酱拌均匀就好,不要过分搅拌.

5).10克细砂糖分三次加入,蛋白湿性打发(提起有弯弯的尖角).倒到巧克粉里拌均.

6).装进裱花袋挤进蛋糕模里,7-8分满.烤盘震几下去除大气泡.

7).烤箱预热150度25分钟.