特好吃的南瓜土司面包

关于高筋面粉：买过多种高筋面粉，白燕面包粉还是不错的

关于酵母：这是买面包粉送的干酵母。酵母有鲜酵母与干酵母之分，鲜酵母发酵的速度更快，发酵出来的面包更松软，口感更好。但鲜酵母保质期短，不是随时都可以有的（买来常常用不完过了保质期失效）。干酵母随时可有，干酵母与鲜酵母之间的换算是1:3，即1份干酵母相当于3份鲜酵母

波兰种的制作：1克干酵母溶解在50克温水中，加入50克高筋面粉，用筷子搅拌均匀，用刮刀刮下周边的面粉

盖上保鲜膜，可以在加有温水的电饭锅或烤箱中发酵，酵母发酵的最佳温度为25度-35度，切记不要超过55度，否则酵母都会被“烫死”。也可放冰箱冷藏过夜发酵

发酵至表面有大小不等的气孔，温度不同，发酵时间有长有短，发酵看状态！发酵至大小气孔的蜂窝网状结构状态

南瓜面包做出来的颜色与老南瓜颜色密切相关，老南瓜颜色越深，做出来的面包越金黄，贝贝南瓜、板栗南瓜不够细腻，不建议用做面包

混合水果干由苹果干、蔓越梅干、红白葡萄干、黑提干混合而成

用料理机把水果干绞成小颗粒状，水果干偏干硬，加入20克红葡萄酒搅拌均匀，软化一下水果干

这样的混合果干经烘烤后会变得软软的、酸酸甜甜的非常好吃！比那些紫薯泥什么的好吃多了！

准备主面团除波兰种外的材料：200克白燕高筋面粉、1克干酵母、50克南瓜泥、20克黄油、2克盐、50克鸡蛋、25克蜂蜜、15克奶粉、45克酸奶（南瓜泥含水量有差异，酸奶可以机动一点）

将除黄油和盐以外的所有主面团材料入主锅，开启揉面模式，揉面6分钟（我这个是小美锅）

揉到扩展阶段加入黄油与盐，继续揉面4分钟

看手套膜非常容易出来了

面团是这样子的状态！刚开始学做面包时，手套膜很难出，原来是面团不够湿、不够软、面团发热造成的！切记面团干是很难揉出手套膜的！面团发热可放冰箱冷冻室降温一下

用手抹点油把面团整圆，放入容器盖上保鲜膜发酵

这是在烤盘中加温水的烤箱中发酵

将面团发酵至2倍大，用手沾少许油轻按面团，产生的空洞不塌陷、不回缩，发酵完成

用手不断按压排气

然后将面团10等份（1个面团50克左右），滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

揉到位的面团是不会粘手的，在擀面杖上抹点油，将面团擀成长椭圆形，擀掉周边气泡

辅上水果干，这样做出来的面包能不好吃吗？第一次做这种面包的时候分给周围朋友品尝，都说太好吃了！酸酸甜甜的水果夹心特别好吃！

折叠，两边轻轻叠在一起，不必捏实

10个面团都裹上夹心，这里也可以根据自己喜欢的食材来做夹心，本人感觉还是这个水果干夹心最好吃

10个面团操作完成

这是刚入烘焙时买的二种模具

对于新手来说，底小口宽这种模具烤出来的土司形状虽不够标准，但优点是非常容易脱模

放入模具前，把半圆形的面团尽量整理成长方形的形状，便于模具底部放平整

折叠的一边朝下，均匀放入模具

烤箱没有发酵功能，还是用水浴法（温水）在烤箱密闭空间里发酵

大约1个多小时时间，发酵至2倍大

发酵完成

准备一个全蛋液（把全蛋液过滤一下，刷起来更均匀）

刷上全蛋液，表面撒上点黑芝麻点缀一下

烤箱180度预热，进烤箱调至170度，10分钟左右上色，具体视上色情况决定，每个烤箱脾气不同，随自己情况决定

上色后盖上锡纸继续烘烤15分钟，共烘烤170度25分钟

出烤箱，漂亮吧？

震一下，非常容易脱模

悬空放网架上冷却

如果用土司模具，因土司模具比较深，这时把半圆的面团尽量压薄一点

均匀排放在土司盒，这个还是有点偏挤，应该再压薄一点

发酵至八成满

刷蛋液撒黑芝麻

170度烘烤30分钟（10分钟左右上色、盖锡纸）

二种模具做出来的面包都不错

还没等冷却就已迫不及待想掰开来了，非常的柔软

自认为用白燕面包粉做面包还是不错的，经济实惠

不必借助于面包刀，就这样可以一片一片撕下来，非常的方便

这样的一款面包，每一片土司里都有酸酸甜甜的水果夹心，真的非常非常的好吃，相信大小朋友都会喜欢！

早餐，只需微波1分钟面包柔软如初