好味到冇得弹·叉烧酱焖排骨

3 人做过这道菜
最近,老何与千金很爱买排骨边,因为肉多而且比较滑嫩。所以,试试做人生第一道叉烧酱料理—叉烧酱焖排骨!
你值得拥有!哈哈哈哈哈哈~

用料  

李锦记叉烧酱 满满1.5汤勺(要都能包裹着排骨边)
排骨边 9-10大块
料酒 1汤勺
生抽 2汤勺
蒜瓣 切成片用于腌制排骨时使用(几片即可);另外几颗用于爆香油锅
老抽 1茶匙

好味到冇得弹·叉烧酱焖排骨的做法  

  1. 1、将排骨边洗净沥干水(也可用厨房用纸稍微吸一下),加入1.5汤勺的李锦记叉烧酱、1汤勺料酒、2汤勺生抽,几片蒜,搅拌均匀,盖上保鲜膜后放入冰箱内进行腌制环节,腌制6-8小时(久一点更入味)。
    2、腌制的过程中,可以每隔2小时,打开保鲜膜再进行搅拌,这样可以使排骨边更全方位的达到入味最佳效果。

    好味到冇得弹·叉烧酱焖排骨的做法 步骤1
  2. 放入蒜头,爆香油锅。

    好味到冇得弹·叉烧酱焖排骨的做法 步骤2
  3. 将已腌制完成的“主角”—排骨边全部倒入油锅内,大火快速翻炒1分钟。

    好味到冇得弹·叉烧酱焖排骨的做法 步骤3
  4. 当排骨边翻炒1分钟后(表面大概上色还可以),加入开水,需莫过排骨边的面上,盖上锅盖,大火焖煮15分钟(中途需要进行第二次加开水)。
    ⚠️注意:
    1、排骨边肉多且厚实,所以煮的火力大就时间短些,火力小呢就时间长些。
    2、由于使用大火来进行焖煮,所以千万不要离开锅边,牢牢盯住,不然可能会烧干,哈哈。
    3、大概在焖煮至5-7分钟时,揭开锅看水分蒸发的情况,进行第二次加开水。中途如果不放心,可以稍微揭盖看看焖煮水分蒸发的进度。

    好味到冇得弹·叉烧酱焖排骨的做法 步骤4
  5. 完成上述步骤后,揭开锅盖,翻炒均匀,再将火力调成小火。

    好味到冇得弹·叉烧酱焖排骨的做法 步骤5
  6. 1、为了让颜色更好看,加入1茶匙老抽入锅内,翻炒均匀,让排骨边上色。
    2、夹一小块肉进行试味,每个人喜好咸淡的程度不一,如果觉得过咸,可加入少许白砂糖调味。

    好味到冇得弹·叉烧酱焖排骨的做法 步骤6
  7. 出锅!
    超级无敌好吃、下饭一流!

    好味到冇得弹·叉烧酱焖排骨的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

好味到冇得弹·叉烧酱焖排骨相关分类

该菜谱发布于 2020-10-17 11:55:49
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