鲁味酿花生
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人做过这道菜
崔小炊
一次到山东出差，在一家宾馆吃到了一道酿花生，咸香浓郁，味道极好。今天寻着味蕾的记忆，试着做了这道菜，色香诱人，不输原味儿。
用料
鲁味酿花生的做法
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花生米洗净，淡盐水浸泡20分钟。鲜藕去皮切成小丁。
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花椒，大料，姜，香叶，肉桂，良姜，小茴香，辣椒。准备适量。
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热锅凉油，下入各种调料，小火炒香。
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上次用的甜面酱，这回家里没有了，懒得下去买，用香辣酱改良一下😄。
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一勺香辣酱入锅小火炒10秒钟，炸出香味。
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放入花生米，藕丁，翻炒几下加两碗水。
加入白糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐。
大火烧开，小火慢炖30分。注意看着点不要糊锅啊。最后大火收汁。
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色泽红润，鲜香美味。
晾凉了放在冰箱里随吃随取。
😊👍
