麻辣兔丁

兔腿切小块、从超市买回来的时候让超市的人帮忙剁的、剁的比较大块。用盐、生抽、葱姜腌制2小时以上

我早上拌好、放冰箱半天

菜籽油稍微放多一天、倒入兔腿块。小火慢慢炸制、一定要小火慢慢炸

花椒和辣椒泡水、然后沥干水分剪段

慢慢炸出兔腿泛白色、要慢慢等泡泡不出现了就说明水分在慢慢减少。

加入干辣椒和花椒、桂皮和香叶

慢慢小火、要不然辣椒要发黑。

等水分收干的差不多了、那就可以下芝麻了。

继续翻炒

基本上完全没有水分你也可以了。你可以尝一下、如果淡了可以在这个时候加点盐

继续翻炒、最后好了把兔腿浸入油里面浸一会儿

虽然切的大块了点、加冷吃兔也不合适、所以把名字换成了麻辣兔丁

我已经把辣度调整过了、所以不是很辣。

炒的干、当零食和当下酒菜很不错。

下次有机会要去吃正宗的冷吃兔

最后来一张。