不油腻苏式鲜肉榨菜月饼
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下厨房用户_3ra0
咸香酥脆，口齿留香，酥酥的皮加上嫩嫩的肉
用料
| 水油皮 | |
| 中粉 | 克 |
| 面粉 | 150克 |
| 猪油 | 60克 |
| 水 | 42克 |
| 糖 | 10克 |
| 油酥 | |
| 面粉 | 100克 |
| 猪油 | 50克 |
| 馅料 | |
| 猪肉 | 120克 |
| 榨菜 | 35 g |
| 老抽酱油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 盐 | 4克 |
| 炒熟白芝麻 | 适量 |
不油腻苏式鲜肉榨菜月饼的做法
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水油皮的所有材料放一起，
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揉成面团，用保鲜膜包起来，醒发30分钟
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油酥的配料放一起
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揉成这种的面团，需要点耐心放进保鲜膜醒发，大约30分钟
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把所有的馅料里的作料放一起，然后顺时针搅动，10分钟，味道更入味，肉也比较鲜嫩
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把面粉分成12个面团，用手揉搓成光滑的形状，放进保鲜袋
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油酥也分成12个面团，揉成光滑的形状，放进保鲜袋
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水油皮捏成皮把油酥装进去，然后把口子封起来，捏口朝下放
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用手围住不停的转圈，直至封口
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左手往下压里面的油酥面团
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圆形稍微调成成椭圆
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擀成这种牛舌状，从一头卷起
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这个形状，接口朝下放
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用保鲜膜盖住，避免风吹干
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再次从中间擀成牛舌状，
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方向竖着擀，不要横向，然后再次卷起，擀成差不多的圆形，把馅料包进去
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烤箱200度预热10分钟，然后在烤20分钟
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拿出刷蛋液，一边刷一边洒芝麻，这样芝麻不会脱落，再进烤箱烤5分钟，这样颜色漂亮好看，OK出炉啦
小贴士
1.擀面皮注意不要来回擀，容易起皮，
2.包的时候馅料分好，这个量适合新手，用料不多好包，不会包的可以面皮擀的稍微大点，收口还是一边塞肉一边转圈，直至口封好
2.包的时候馅料分好，这个量适合新手，用料不多好包，不会包的可以面皮擀的稍微大点，收口还是一边塞肉一边转圈，直至口封好
