秋风起吃腊味|南瓜腊味炒饭
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人做过这道菜
凤梨姑娘
南方有句俗语说，秋风起，吃腊味。
在秋风起吃大闸蟹的季节，给大家推荐这道腊味南瓜饭。平平凡凡的腊肠和南瓜，碰撞出的美味你该该尝尝。材料和步骤极其简单，厨房小白照着做不会翻车。
在秋风起吃大闸蟹的季节，给大家推荐这道腊味南瓜饭。平平凡凡的腊肠和南瓜，碰撞出的美味你该该尝尝。材料和步骤极其简单，厨房小白照着做不会翻车。
用料
秋风起吃腊味|南瓜腊味炒饭的做法
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准备好食材，白米饭最好前一晚提前煮好
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南瓜切成小块，因为喜欢吃软软糯糯的南瓜皮，所以没有去皮。腊肠斜切成片，虾米和香菇分别泡水备用
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葱切成葱白段，蒜切碎，蘑菇对半切
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锅里放油，放入蒜和葱白爆香
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爆香一会后再放入香菇
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香菇爆香闻到香味后放入腊肠
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炒约5分钟，放入虾米
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最后再放入南瓜翻炒均匀
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翻炒均匀后，加1勺水加盖焖煮5分钟
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再倒入白米饭，加2勺水焖煮
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用筷子戳一戳南瓜，若南瓜有8分熟后，加入2~3勺酱油，少许盐，再翻炒均匀，米饭和南瓜都和酱油的颜色混合均匀后即可出锅，这里已能闻到香喷喷的味道
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腊味的香气与南瓜的软糯完美结合，虾米有提鲜的作用
小贴士
1、白米饭最好能用隔夜的，如果没有就提前煮好，避免白米饭太湿，影响口感
2、不喜欢吃南瓜皮，也可以去掉
3、没有腊肠的话，可用猪肉替换
2、不喜欢吃南瓜皮，也可以去掉
3、没有腊肠的话，可用猪肉替换
