紫薯九层糕
4
人做过这道菜
辣么可爱滴滴滴
★紫薯九层糕
很喜欢吃九层糕
尤其是薄薄一层一层的撕开吃
外面很难有这种 都是一整块
很怕 做这种糕点
很费时 一层一层的蒸
真的很感激做糕的人耐心 爱心做
不过值得 为了要吃
凡事都是第一次 尝试做紫薯九层糕
#紫薯九层糕 #Q弹的口感 #印尼紫薯 #糕点 #EzanMama
很喜欢吃九层糕
尤其是薄薄一层一层的撕开吃
外面很难有这种 都是一整块
很怕 做这种糕点
很费时 一层一层的蒸
真的很感激做糕的人耐心 爱心做
不过值得 为了要吃
凡事都是第一次 尝试做紫薯九层糕
#紫薯九层糕 #Q弹的口感 #印尼紫薯 #糕点 #EzanMama
用料
| ●白色层材料【分4层】 | |
| 木薯粉 | 190克 |
| 粘米粉 | 40克 |
| 椰浆 | 250克 |
| 幼糖 | 70克 |
| 水 | 120克 |
| 【全部白色层材料一起搅拌均匀】 | |
| ~~~~~~~~~~~~ | |
| ●紫色层材料【分5层】 | |
| 紫薯泥 | 250 克 |
| 木薯粉 | 190克 |
| 沾米粉 | 40克 |
| 椰浆 | 250克 |
| 幼糖 | 60克 |
| 清水 | 130克 |
| 【紫薯泥一起搅拌均匀】备用 |
紫薯九层糕的做法
-
【紫色层】把全部材料一起搅拌均匀无颗粒
-
【白色层】把全部材料一起搅拌均匀无颗粒
-
把紫色和白色分别分几个碗，4碗白色和5碗紫色
-
7寸方模抹上一层薄薄的食油，蒸锅里的水先预热，放入锅子里面蒸5分钟。
-
第一层放紫薯浆用中火蒸4分钟。
-
4分钟后开锅倒入一层白浆，再蒸4分钟
-
再慢慢倒入，每层蒸4分钟至到全部面糊完。最后一层蒸15分钟。
-
9层蒸完，待完全凉后用塑料刮刀板切块
-
待完全凉后用塑料刮刀板切块
-
7寸模的紫薯九层糕
-
一层一层的撕开
-
好美又好吃😋
小贴士
温馨提示
●想要每一层薄度相同，可用量杯。
●米浆要蒸到不粘手(表面反光)才能加入另一层米浆，这样才能粘紧。
●每次要倒米浆时之前要搅拌均匀，确定没有沉底了才倒进模具里蒸。
●每个火炉的火候不一样，要观察调整。
●想要每一层薄度相同，可用量杯。
●米浆要蒸到不粘手(表面反光)才能加入另一层米浆，这样才能粘紧。
●每次要倒米浆时之前要搅拌均匀，确定没有沉底了才倒进模具里蒸。
●每个火炉的火候不一样，要观察调整。
