香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定

Name: 香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定
Ingredients: 【馅料】; 适量新鲜椰丝; 适量红糖; 大概10个【外皮】; 1个鸡蛋; 2杯（量米杯）面粉（中筋）; 1杯（量米杯）木薯粉（淀粉）; 1-2杯（量米杯）水; 适量食用油; 适量香兰叶汁

8.6 综合评分

11 人做过这道菜

Miffy小麒麟

超爱的一道印尼小吃
松软的香兰薄饼里包着香甜的椰丝
是奶奶那一辈的味道

这次回家跟姐姐学了一下做法
爱了爱了❤️

先记录一下
后面做的时候再细化和加入一些小tips

娘惹🌈九层糕的菜谱也出来啦
大家感兴趣也可以看看哟
https://www.xiachufang.com/recipe/106570678/

用料

【馅料】
新鲜椰丝	适量
红糖	适量
【外皮】	大概10个
鸡蛋	1个
面粉（中筋）	2杯（量米杯）
木薯粉（淀粉）	1杯（量米杯）
水	1-2杯（量米杯）
食用油	适量
香兰叶汁	适量

香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法

新鲜椰子🥥刨成丝（外面黑色那层要削掉）➡️椰丝加入红糖翻炒➡️椰丝和红糖混合均匀，稍微炒干（🌟不要太干了；糖不要一下子下太多，中间试一下甜度，每个人喜欢的甜度不同，自己觉得够甜好吃就行）
红糖椰丝馅炒好放在一边，放凉～【炒好大概这样，网上找的图片，之后再补充】接着准备外皮
碗中放入面粉、淀粉、一个鸡蛋、水、食用油搅拌均匀➡️加入香兰汁继续拌匀➡️倒进筛子里过滤一遍，最后的浓稠度参见图片👆和小视频👇
【20220404 update】
材料用量：面粉200g；木薯粉90g；水和香兰汁共430g
加水量跟粉类的吸水性有关，可以根据状态调整水量噢
面糊粘稠状态的参考视频（🌟太稠了不好摊开，太稀的话摊的皮会太软）大家可以看着适量加水哈
平底锅全程小火🔥，加入一勺面糊，转动锅子，让面糊均匀遍布锅底（🌟转锅动作要快，避免面糊凝固）➡️饼皮周围翘起，饼皮差不多就好了➡️ 最后饼皮可以在锅子里晃动，饼皮没接触锅底的那面朝上倒出
摊好的面糊可以在锅里滑动喔🍳
饼皮放在干净的盘子上，A面上放上馅料，（🌟放煎饼皮的时候面上是A面，贴着锅底的是B面），用卷春卷的方式卷起（🌟做好一张卷一张，比较好包；馅料不要放太多，比较好包，也不会一下子吃太多觉得甜腻）