好吃又好做的尖椒辣子鸡

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这道尖椒辣子鸡。做起来真的很简单。味道我个人认为真的很好。老少皆宜。每次做饭都得考虑老人和小朋友的口味。这道菜他们给的评价很高。哈哈。关键真的很下饭哦。

用料  

鸡肉 500克
一整个
一大块
酱油 生抽2勺 老抽1勺
少许
花椒 66颗
芝麻 适量
料酒 2勺
青红尖椒 8个 各4个
淀粉 2勺
香辣酱 适量

好吃又好做的尖椒辣子鸡的做法  

  1. 把宰好的鸡块清洗干净,溧水。鸡块不能太大。一是不好看。二是怕不入味。

    好吃又好做的尖椒辣子鸡的做法 步骤1
  2. 加入料酒,淀粉。生抽,老抽。少许盐。
    盐一定不能多。因为后面要加的香辣酱比较咸。

    好吃又好做的尖椒辣子鸡的做法 步骤2
  3. 抓匀后。放10分钟左右。让鸡肉入味。这个时候我们可以准备后面需要的佐料。

    好吃又好做的尖椒辣子鸡的做法 步骤3
  4. 葱头,姜蒜。花椒放一起。葱花,尖椒。香辣酱。

    好吃又好做的尖椒辣子鸡的做法 步骤4
  5. 热油下锅。把鸡肉倒入锅中,中火炸至金黄,基本水分差不多炸干就可以了,图片状态。觉得油太多的可以自己倒点出来哈。

    好吃又好做的尖椒辣子鸡的做法 步骤5
  6. 然后把鸡肉放一边,在另一边加入葱头和姜蒜。花椒,香辣酱。先将佐料炒一下。然后一起翻炒。一般不需要放盐。这个自己可以尝一下。

    好吃又好做的尖椒辣子鸡的做法 步骤6
  7. 起锅前加入尖椒。然后翻炒均匀。加入葱花。

    好吃又好做的尖椒辣子鸡的做法 步骤7
  8. 装盘。加入白芝麻。尖椒辣子鸡完成。

    好吃又好做的尖椒辣子鸡的做法 步骤8

小贴士

我不太喜欢用鸡腿。觉得鸡肉味道安逸些。还有尖椒一般起锅前一分钟放。太早放的话。起锅后尖椒感觉太软了。装盘不好看。炒鸡肉我建议不需要放鸡精味精。鸡肉本身就很鲜了。

需要在辣些的朋友可以放点小米辣味道更安逸。
 

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该菜谱发布于 2020-10-18 22:32:38
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